Стол №5 - 10 рецептов
блюд из рыбы

Чтобы приготовить 100 г запеканки, необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• 80 г филе минтая;
  
• 20 г зеленой стручковой фасоли;
  
• 0,5 ч.л. оливкового масла;
  
• 1 яйцо;
  
• 2 ст.л. молока;
  
• соль – 2-3 г.

Как готовится рыбная запеканка:

1. Минтай промывается, подсушивается бумажными полотенцами и нарезается небольшими кусочками.
   
2. Духовка разогревается до 180 градусов.
   
3. Форма для запекания смазывается оливковым маслом. В нее выкладывается рыба.
   
4. Фасоль тщательно промывается и обсушивается на бумажном полотенце. Она выкладывается вторым слоем.
   
5. В отдельной миске яйцо взбивается с молоком. По желанию добавляется соль.
   
6. Форма заливается омлетом, после чего отправляется в духовку на 30-40 минут.
   
   

Готовую запеканку можно подавать с отваренным рисом или свежими овощами. Для более насыщенного вкуса блюдо рекомендуется дополнить тертым неострым сыром. Сюда же по желанию можно добавить отварную морковь.

Для приготовления 100 г блюда потребуются:

• 100 г дорады;
  
• 0,5 ч.л. оливкового масла;
  
• 1/4 помидора;
  
• 1,4 лука шалот;
  
• соль – по вкусу (не более 10 г в день).
  
  

Дорада запекается легко и быстро:

1. Дорада промывается в воде и очищается.
   
2. На рыбе делаются небольшие надрезы на расстоянии 1-2 см.
   
3. Соль смешивается с оливковым маслом.
   
4. Дорада смазывается подготовленной смесью. После этого ее необходимо оставить на 30-40 минут, чтобы она успела замариноваться.
   
5. Лук очищается и вместе с помидором нарезается на тоненькие слайсы.
   
6. Духовка разогревается до 180 градусов.
   
7. Рыба выкладывается на фольгу, поверх нее распределяются лук и помидор. Все заворачивается в фольгу.
   
8. Блюдо тправляется в духовку на 30 минут.
   
   

По мере приготовления рекомендуется подождать 10 минут. После этого можно слегка раскрыть фольгу.

Чтобы приготовить 100 г блюда, необходимо подготовить:

• 200 мл воды;
  
• 100 г леща;
  
• соль – 3 г.
  
  

Как готовится:

1. Филе леща очищается, промывается и подсушивается бумажными полотенцами.
   
2. Рыба обмазывается солью со всех сторон.
   
3. Чаша мультиварки заливается водой, а сверху устанавливается решетка для варки.
   
4. Рыба выкладывается в мультиварку.
   
5. Устанавливается режим «Варка на пару».
   
   

Для приготовления сочной рыбы потребуется примерно 30 минут. Для усиления вкуса поверх кусочка рыбы можно положить лавровый лист. Филе леща необходимо подавать к столу сразу же в горячем виде с овощами, приготовленными на пару, отварным рисом или картофельным пюре. Лещ нежирная рыба, которая хорошо подходит для диетического стола №5 при панкреатите и холецистите.

На 100 г суфле необходимо подготовить:

• 70 г филе минтая;
  
• 1 яйцо;
  
• 2 веточки петрушки;
  
• 15 г твердого неострого сыра;
  
• 30 мл молока;
  
• соль – по вкусу (с расчетом не более 9-10 г в день).
  
  

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Филе минтая промывается и обсушивается бумажными полотенцами.
   
2. Рыба нарезается небольшими кусочками, после чего измельчается блендером.
   
3. В отдельной миске яйцо взбивается с молоком.
   
4. Соль добавляется по вкусу.
   
5. В глубокой чаше смешивается яичная смесь с рыбой.
   
6. Петрушка измельчается и добавляется в заготовку.
   
7. Духовка разогревается до 200 градусов.
   
8. Рыбная масса выкладывается в форму для запекания.
   
9. Все посыпается тертым сыром.
   
10. Блюдо готовится в течение 30 минут.
    
    

Рыбное суфле из минтая получается сочным и нежным и разрешается даже в период обострения. Для более насыщенного вкуса его разрешается дополнять небольшим количеством рубленого укропа.

Чтобы приготовить 100 г блюда, нужно подготовить следующие ингредиенты:

• 70 г трески;
  
• 10 г кабачков;
  
• 100 мл воды;
  
• 10 г помидора;
  
• 10 лука порей;
  
• 1 веточка петрушки;
  
• соль – 3 г.
  
  

Последовательность действий:

1. Помидор обдается кипятком и с него снимается кожура, после овощ нарезается кубиками.
   
2. Кабачки шинкуются небольшими кусочками.
   
3. Лук порей нарезается тонкими колечками.
   
4. Все овощи тушатся с водой в сотейнике до мягкого состояния.
   
5. Треска нарезается небольшими кусочками и отправляется к заготовке.
   
6. Добавляется соль и сотейник накрывается крышкой, чтобы ингредиенты быстрее приготовились.
   
7. По мере приготовления блюдо посыпается рубленой петрушкой.
   
   

На приготовление диетической рыбы с овощами потребуется примерно 20-25 минут.

Что нужно для приготовления 100 г блюда:

• 100 г минтая;
  
• 20 г помидоров черри;
  
• 15 г отваренной моркови;
  
• 1 ч.л. рисовой муки;
  
• 10 г лука порей;
  
• соль – 2 г.
  
  

Как готовится:

1. Рыба тщательно промывается и очищается.
   
2. Минтай нарезается крупным кубиком.
   
3. Помидор нарезается небольшими ломтиками.
   
4. Лук порей шинкуется тонкими колечками.
   
5. Морковь нарезается кольцами.
   
6. Рыба посыпается солью и мукой со всех сторон.
   
7. Духовка разогревается до 180 градусов.
   
8. Минтай выкладывается на противень, застеленный пекарской бумагой.
   
9. Рыба дополняется луком, морковью и помидорами.
   
10. Блюдо выпекается в течение 20-30 минут.
    
    

Готовое блюдо можно дополнить веточками петрушки. Вместо помидоров черри можно использовать обычные.

Приготовить 100 г блюда можно при помощи следующих продуктов:

• 80 г горбуши;
  
• 20 г неострого и несоленого сыра;
  
• 1 ст.л. йогурта;
  
• зелень – по вкусу.
  
  

Пошаговый способ приготовления:

1. Кусок горбуши промывается и подсушивается.
   
2. В отдельной миске смешивается йогурт с рубленой зеленью.
   
3. Соль добавляется по вкусу (не более 10 г в день).
   
4. Духовка разогревается до 200 градусов.
   
5. Рыба выкладывается на противень, застеленный пекарской бумагой, кожурой вниз.
   
6. На горбушу мажется йогурт с зеленью.
   
7. Сверху распределяется тертый сыр
   
8. Рыба выпекается не более 20 минут.
   
   

Готовую горбушу рекомендуется подавать с тушеными овощами, рисом или запеченным картофелем.

Чтобы приготовить 100 г продукта, необходимо подготовить:

• 60 г тунца;
  
• 10 г моркови;
  
• 10 г помидора;
  
• 20 г тыквы;
  
• 20 г кабачка;
  
• 100 мл воды;
  
• соль – 3-4 г.
  
  

Тушеный тунец готовится легко и просто:

1. Тунец тщательно промывается и очищается.
   
2. Рыба нарезается на небольшие кусочки.
   
3. Кабачок режется крупно.
   
4. Морковь нарезается кольцами.
   
5. Тыква нарезается дольками
   
6. Помидор нарезается маленькими кубиками.
   
7. Овощи выкладываются в сотейник и заливаются водой.
   
8. Соль добавляется по вкусу.
   
9. Как только овощи станут мягче, выкладываются рыбные кусочки.
   
10. Блюдо перемешивается и тушится в течение 20 минут.
    
    

Тушеный тунец с овощами – самостоятельное блюдо. Его лучше всего подавать без гарнира. Сверху для вкуса блюдо можно посыпать рубленой петрушкой.

100 г блюда готовятся из следующих продуктов:

• 50 г филе горбуши;
  
• 20г сыра;
  
• 0,5 ч.л. оливкового масла;
  
• 2 с.л. низкокалорийного йогурта;
  
• 20 г помидора;
  
• 10 г лука порей;
  
• соль – по вкусу (не более 10 г).
  
  

Как готовится рулет:

1. Филе трески тщательно промывается и обсушивается бумажным полотенцем.
   
2. Рыба посыпается солью по вкусу со всех сторон и смазывается оливковым маслом. Ее необходимо оставить на 30 минут, чтобы она успела замариноваться.
   
3. Помидор и лук порей мелко шинкуются.
   
4. Духовка разогревается до 200 градусов.
   
5. Филе выкладывается на рабочую поверхность.
   
6. Сверху распределяется йогурт и овощная начинка.
   
7. Треска сворачивается рулетом и перекладывается в форму для запекания.
   
8. Блюдо готовится в течение 30-40 минут.
   
   

При желании блюдо можно дополнить другими овощами, например, кабачком, морковью или стручковой фасолью.

Что понадобится для приготовления 100 г блюда:

• 50 г горбуши;
  
• 50 г картофеля;
  
• 20 г лука порей;
  
• 0,5 ст.л. оливкового масла;
  
• по 1 веточке петрушки и укропа;
  
• 10 г твердого неострого сыра.
  
  

Пошаговое приготовление блюда:

1. Горбуша промывается, очищается и полностью подсушивается бумажными полотенчиками.
   
2. Картофель очищается и нарезается очень тонкими кружочками.
   
3. Лук шинкуется тонкими кольцами или полукольцами.
   
4. Противень для запекания застилается пергаментной бумагой и смазывается оливковым маслом.
   
5. Первым слоем выкладывается картофель, а вторым – лук с рыбой.
   
6. Соль добавляется по вкусу (с учетом не более 10 г в день).
   
7. Заготовка посыпается сыром.
   
8. Духовка разогревается до 180 градусов.
   
9. Блюдо выпекается в течение 30-35 минут.
   
   

По мере приготовления блюдо рекомендуется немного остудить. После этого его можно дополнить измельченной зеленью. Подается блюдо со свежими помидорами.